大家都知道奶油非常的好吃，同时呢奶油也是做蛋糕最重要的材料之一；在整个市场上奶油的种类也很多，以植物奶油和动物奶油为主。奶油有着自己独特的香味同时也是深受广大用户的喜爱，那么植物奶油和动物奶油哪个更好一些呢？下面就由小编为你详细的介绍一下吧！
"植物奶油"和"动物奶油"是两个完全不同的概念，在严肃的意义上，除了名字中有两个相同的字，它们没有任何共同之处。植物奶油的英文名为"non-dairy cream"，字面意思是不含动物乳脂的奶油，其主要成分包括水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精和色素等。而动物奶油的英文名为"whipping cream"，主要由鲜牛乳制成，是一种以乳脂肪为基础的奶油。这两种奶油之间没有任何亲戚关系，它们在成分和特性上完全不同。
动物奶油——源于牛奶，昂贵
奶油，又称为淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离得到的产品。它具有天然浓郁的乳香味道。在分离过程中，由于脂肪的比重不同，较质轻的脂肪球会浮在牛奶表面形成奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，其营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。虽然奶油的价格相对较高，但美味的口感和独特的风味使其成为烹饪和烘焙中不可或缺的食材。无论是用于调味、搅拌入酱料，还是作为糕点和点心的装饰，奶油都能为食物增添丰富的口感和香气。
植物奶油——由植物油加工物，便宜
植物奶油，又称人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，通常被用作淡奶油的替代品。它是由美国人维益在1945年发明的。植物奶油主要由植物油经过氢化处理后，加入人工香料、防腐剂、色素以及其他添加剂制成。仔细查看植物奶油的成分标签，会发现其中不含任何乳脂和胆固醇，但却含有反式脂肪酸。
植物奶油和动物奶油哪个好
植物奶油是通过特殊工艺加工而成的人造奶油，其并不含任何奶制品成分，并且含有大量的反式脂肪酸。此外，植物奶油中的氢化油对身体的危害较大，虽然可以被人体吸收，但不易代谢，可能引发健康问题。
与此相比，动物奶油的熔点低于人体温度，因此具有即溶的口感。且动物奶油本身并不含糖，需要在打发时加入砂糖等调味品。因此，动物奶油的甜度并不会给人油腻感，反而味道清爽。而植物奶油的甜味来自于人工添加的香精和合成糖浆，因此更容易让人感到甜腻，且食用后口中会有一层油脂感。因此，建议大家最好选择使用动物奶油来制作蛋糕，不要开玩笑冒险损害自己的健康。动物奶油比起植物奶油更加健康可靠。