如何辨别香精大米？很多小伙伴在买香米的时候，很容易买到香精大米，下面为大家带来闻、洗、搓、嚼四字诀，让假大米无处遁形。
香精大米怎么鉴别
第一、闻
好大米的味道是淡淡的清香，谷物的香气来自于醇类、脂类这些挥发性物质，但是生米的香味是被锁在米粒中的，煮熟之后才能闻到更浓的米香，这不难理解，生肉闻起来只有腥味，炖好之后才香喷喷的。而香精大米，香精是覆盖在大米表面的，所以味道极其浓烈，生米就特别香。如果袋子一打开就扑鼻的香，那你就要注意了。
第二、洗
把香米放入盆中用水洗三次，如果大米依旧保留着淡淡的清香，没有什么变化，就是正宗香米，如果香味越洗越淡，那么这个米就是加了香精的。
第三、搓
取少量大米，用手摩擦发热，如果手上只有淡淡的香气，而搓过的大米反而香味更浓，这大米就是真正的香米。而如果用力揉搓。之后手上特香，大米却香味变淡了，就是香精大米。
第四、嚼
拿几个生米粒嚼一嚼，正常大米是微甜的口感，没有异味儿，全程香味儿没有太大变化，而香精大米是一开始特别香，然后香味儿越嚼越淡。
当然，选大米还是建议大家选品牌货。假香米都是那些小公司小作坊弄的，像中粮、京粮这些国营公司的产品还是很靠谱的，毕竟公家买卖，人家没必要也没动力去制假贩假。
以上就是如何辨别香精大米的全部内容，希望能对大家有帮助。